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緑茶に含まれる成分

●緑茶に含まれる水に可溶な成分(茶100g中)※単位:g
成分 玉露 上級煎茶 中級煎茶 下級煎茶 味質
カフェイン 3.30

3.04

2.50 2.37
タンニン 12.50 14.52 14.52 14.57 苦渋
アミノ酸 3.60 2.87 1.47 0.99 旨甘
遊離糖 2.10 2.66 3.93 4.40
無機成分 6.30 5.40 5.21 5.12
その他の可溶分 40.80 40.50 38.90 37.50  

緑茶に含まれるビタミン

●緑茶に含まれるビタミン
ビタミン 玉露 上級煎茶 中級煎茶
ビタミンA ごく少量

ビタミンB1 0.6 0.35 0.35
ビタミンB2 1.38 1.40 1.40
ビタミンC 150.0 400.0 250.0
ニコチン配 4.0 4.0 4.0

お茶に含まれる主成分

カフェイン

眠気をさまし精神活動を高め、記憶力・判断力・耐久力の増強、頭痛の抑制、 心臓の働きを良くし、利尿を高めます。

アミノ酸

体のタンパク質を構成している重要なものですが、お茶から出る量は微々 たるものです。しかし、お茶の香味を作る成分であるアミノ酸のグルタ ミン酸及びその誘導体のテアニン、アスパラギン酸などは重要です。

ビタミン類

ビタミン C は血管壁の強化、血中コレステロールの減少、動脈硬化の予防、 血栓形成の予防、免疫力の増強、新陳代謝の円滑化、疲労の回復、神経 機能の活性化、アルコール・ニコチンの解毒作用があります。

無機質

新陳代謝を円滑にし、血液のアルカリ性保持に関係します。虫歯予防に も効果があります。

カテキン

眠気をさまし精神活動を高め、記憶力・判断力・耐久力の増強、頭痛の抑制、 心臓の働きを良くし、利尿を高めます。